面条菜的做法大全窍门（粉蒸面条菜的家常做法）
100次浏览 发布时间：2025-02-11 01:53:01
面条菜是老百姓爱吃的一种野菜，在山东、河南的朋友都不陌生，常见在田埂地头和麦田中，因为形似面条，所以叫作面条菜，有的地方也叫作麦瓶子、卖黄菜、面条子棵等，嫩茎叶均可食用入药，可润肺止咳，缓解咳嗽不适，丰富的膳食纤维，可加速肠胃融化，起到润肠通便的功效，春节期间，吃惯了大鱼大肉，天冷运动减少，准备1块钱的面条菜，洗净上锅蒸一蒸，健康营养，热量低不含脂肪，适合老人和想减肥瘦身的朋友们。
面条菜最好吃的两种做法，清蒸或者凉拌，它的味道跟颜色一样，清香鲜美，既可以当菜，也可以当作主食，低油低盐，营养美味，二月份天气逐渐转暖，麦地里也开始长面条菜了，昨天逛完菜市场，发现市面上也有卖面条菜的了，应该是温室大棚种植的，这样更省事，一切一蒸，十来分钟搞定，配着一碟料汁，一个人能吃一大盘。
蒸面条菜
食材：面条菜、面粉、大蒜
调味：食盐、食用油、芝麻香油
1、面条菜择洗干净，倒入一勺食用油，建议花生油效果更好，翻拌均匀，既可防止出水，又能增加菜叶的黏性光滑度，方便下一步沾面粉。
2、倒入两大勺面粉，少量多次，用手抓拌均匀，面粉别加太多，会影响口感，让每一根菜叶都裹满，层次分明，没有粘连在一起即可。
3、准备一个蒸屉，铺的别太厚，薄薄的一层即可，先把水烧开，大火蒸8分钟。
4、时间到了，取出快速抖散，防止粘连坨在一起，等待微凉以后，装入碗中，大蒜拍扁切碎，再倒入适量的食盐，芝麻香油，调匀即可。
5、一道健康美味的面条菜就做好了，低油低盐，健康美味，根根分明，家人直夸，比饭店蒸的还好吃，喜欢吃辣的朋友，可淋入适量的辣椒油。
技巧总结
洗净要控干水分，不要太湿，食用油一定要搅拌均匀，这样裹上的面粉，才能层次分明，不会粘连在一起，上锅蒸8分钟，熟的很快，掌握小技巧很重要，要趁热抖散，坨在一起就晚了。
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