转化糖浆的做法（自制转化糖浆，一学就会）
100次浏览 发布时间：2025-02-12 05:01:49
后天就是中秋节，不少朋友有了自己做月饼的念头，面对网络众多的月饼做法，不知道什么才是月饼的配料，有朋友说：“月饼的配料到底有啥呀”，有的人说不用转化糖浆，不用枧水，有的又要用转化糖浆和枧水，到底哪种才能做出好吃的月饼呢？
本来今天打算做一点莲蓉月饼，用了老家的白莲，自己炒了一些莲蓉馅料，大张旗鼓的准备中秋节的月饼，可是没有买转化糖浆和枧水，去了几家超市，还有菜市场，都没有找到有卖的，对于我们普通家庭来说，转化糖浆不容易买到，没办法，只能自己在家做
转化糖浆虽然很少卖，但是做法也不难，配料简单，只需要水、柠檬、白糖，慢火熬制就可以得到做月饼需要的转化糖浆，它是酸性的，是由白糖加水和柠檬熬至相当时间，达到相应的温度冷却后就是糖浆，用途在中式月饼、沙琪玛和各种代替砂糖的糕点和美食，下面就将转化糖浆分享给大家，一次就能学会
准备材料：白砂糖500克、水180克、柠檬一个
制作方法
1、我这里用的炒锅，因为没有不锈钢锅，不要用铁锅和铝锅，将糖放入锅里，再放入水，将糖和水混合，先中火加热后，切记过程不要搅拌，这样可能会结晶
2、将柠檬用盐先洗净后，再切开，用力将柠檬汁挤进碗中，然后再过滤一下柠檬水，这里准备50克即可
3、锅内煮开后，没有了白糖颗粒后，转最小火，每个炉灶最小火有所不同，时间也有所不同，慢慢熬至，刚开始颜色是微黄，慢慢会变成琥珀色，煮的时间越长，糖浆的颜色越深，我这里差不多熬了70分钟左右
4、怎么判断转化糖浆是否成功，在还未冷却时，用筷子蘸一点，放在冷水中，能凝结就成功了，比蜂蜜稍微粘稠一点，冷却后有拉丝即为成功的转化糖浆
转化糖浆注意要点
1、熬制过程一定要小火慢慢熬，时间在1小时左右，根据用的锅和最小火大小问题，时间也有所不同，温度不能超过115°，颜色变成琥珀色后，可以用筷子蘸一点放水中，散开继续熬，结团就是熬好了
2、煮好糖浆后，冷却就放入密封罐里，第二天可以做月饼，最好15天后再做，效果会更好，放一年都可以，
3、在做转化糖浆，很多人没有把握好熬至时间，熬好冷却后很硬的话，可以继续添加水，继续熬至，不过要把控好时间
今天的分享就到这里了，如果想要做月饼，可以试试俺分享的转化糖浆喔，这个是广式月饼的做法，如果是苏式月饼的话，可以不用转化糖浆
相关文章
墙面为什么不能开横槽和斜槽（水电装修为什么不能在墙面开横槽？）
横向开槽危害一.破坏墙面承重结构 玩过积木游戏的都知道，竖的积木拿掉一两个没事，下方横的积木一拿，整个都要塌，同理，如果墙面大范围的开横槽，会破坏原始墙面的受力结构，影响抗震性。墙面开裂危害二.导致墙面永久性开裂 墙面大范围开槽，会破坏原来墙面的整体受力，一旦墙面开槽，横槽上面的重力就会全部作用到横
2025-04-01 10:06:51
竹子，作为一种象征长寿和高尚品德的植物，自古以来便深受文人墨客的喜爱。尽管竹子有着丰富的文化内涵和广泛的实用价值，现代农村居民却越来越少选择在自家庭院中栽种它。这背后的原因是什么？我们将深入探讨竹子在院落中的禁忌与隐患，为您揭开其中的奥秘。一、竹子的喜湿性与健康隐患竹子喜湿润温暖的环境，这一点众所周
2025-04-01 06:55:42
熟悉金庸先生作品的大家都听过《神雕侠侣》中，让小龙女和杨过两人痛苦不已的情花。相传中此毒者，越是相爱就越要承受因相思所带来的痛苦。当然啦，现实中自然不可能有如此令人恐惧的毒花。那么如此可怕的情花，是否有原型呢？有人说它就是在我国云南地区极为常见的曼陀罗，真相究竟如何呢？何谓情花金庸是很多读者武侠启蒙
2025-04-01 05:56:35
很多人对工程审计有一定误解，以为审计就一定要审下来一定比例金额，那是因为咨询单位收费导致的价值扭曲。一、实际上工程审计的主要目的：1、监督财政、财务收支的合法性，项目信息的真实性。建设成本是否真实、可靠，在投资中有无随意扩大建设规模，挪用、挤占建设资金，盲目采购造成浪费的情况等2、审计建设项目实施过
2025-04-01 00:54:35
红掌不红是怎么回事，我们在购买的时候可能会被误导，因为红掌并不是还有其他的品种，这样的红掌其实它本身就不是红色的，它的颜色以及定了无法改变了。养殖红掌的过程中对于光照需要有一定的控制，不能让红掌处于过阴的环境中，这样也会使得它变绿，同样光照过强的时候也会晒伤叶子，使得花色变淡。红掌对于光照的要求非常
2025-04-01 00:28:32
金钱树是一个很受欢迎的室内植物，因其外形酷似叠加的金钱而得名，因此被许多人当做寓意发财的幸运植物。并且金钱树长得比较好养，不仅耐阴耐干旱，而且就算在家庭环境中也可以生长良好。所以不少懒人将金钱树视为家中必养植物，毕竟养护起来简直轻而易举。可是最近就有不少金钱树养护者反映养出来的盆栽总是黄叶。这可怎么
2025-03-31 11:36:38
何为陶瓷开片？瓷器表面出现的裂纹或者纹路就是陶瓷开片。据了解，开片又称冰裂纹，按颜色分有鳝血、金丝铁线、浅黄鱼子纹；按形状分有网形纹、梅花纹、细碎纹等。分为大开片、小开片。小片细碎的，叫鱼子纹；大片稀疏的，叫牛毛纹;、柳叶纹、;蟹爪纹，都是形容其形状的。这些细致入微的纹路是怎么来的？开片陶瓷和不开片
2025-03-31 10:24:16
00国家标准《混凝土质量控制标准》指出：浇筑后的混凝土是混凝土施工中的一个重要环节，养护的好坏直接影响到混凝土的强度与质量。因此，施工（生产）单位在施工（生产）前，应对其施工（生产）对象，根据所采用的原材料以及混凝土性能要求，提出切实可行而又能保证混凝土强度与质量的养护方案，并将其列为质量管理制度的
2025-03-31 07:27:12
是不是你的电脑刚买时飞快流畅，用了一年后就像“蜗牛”一样慢吞吞，打开个网页要等半天，运行软件还时不时卡顿？别担心，这并不是电脑“老化”了，而是各种软件、系统垃圾和硬件问题在悄悄拖慢它的速度。那么为什么电脑用久了会变慢？让我们一起揭开背后的真相，并找出加速电脑的方法！电脑变慢的常见原因1. 电脑垃圾
2025-03-31 03:59:06
昙花一现这个成语中的昙花是我们常说的昙花吗？昙花为什么一现呢？一、此昙花非彼昙花首先需要说明的是，昙花一现这个成语中的昙花，并不是如今我们大家熟悉的昙花。昙花一现这个成语来自《法华经》，《妙法莲华经•方便品》中有言，“佛告舍利佛，如是妙法，诸佛如来，时乃说之，如优昙钵花，时一现耳。” 且后面偈言中又
2025-03-31 02:44:31
手机为什么充不进去电（手机充不进电不用花钱修，偷学老师傅一招）
手机基本上每个人都有，甚至有些朋友还有1~2个或两到3个，但我们发现手机用久了之后，充电就没有以前那么快，或者是充电断断续续的，充着充着就不充了，或者是到最后一点都充不上。其实大多数手机用久了之后都会出现这样的情况，很多人遇到这样的问题的时候，首先想到的就是是不是咱们的手机坏了，或者是手机充电口，或
2025-03-30 11:04:56
行业薪资相对较高这一点必须放在第一位说：那就是做IT行业能够养活起自己！在中国，单看经济收入，金融和IT都是排在前位的行业，而IT相对于金融来说，在可持续发展上更有优势。其次，相对于其他传统行业来说，工资水平高出很大一部分，IT行业的快速发展给每一位从业者带来了更多看得见摸得着的收益。晋升机会公平I
2025-03-30 08:55:33